Industrie agro-alimentaire

Je m'appelle Frédéric Bouillard, j'ai 36 ans et je suis conducteur de ligne.

On part d'un sirop et au final on arrive à un bonbon. Je réceptionne du sirop, on le cuit, on le débulle, on l'aromatise, on le colore, et ensuite on le moule. Je m'occupe de la technique, je m'occupe aussi un peu de ce qui est mécanique, quand on peut bien sûr. Il y a les poids à faire toutes les heures, il y a le contrôle de l'amidon, il y a le contrôle du "réfracto" (c'est à dire le taux de matière sèche qu'il y a dans le produit), les températures.

C'est de l'alimentaire, c'est des enfants qui mangent le bonbon derrière. On ne peut pas se permettre de pas le connaître.

J'ai un bac pro Bio-industries de transformation. J'ai été amené à le passer ici dans l'entreprise, ce qui m'a permis de conduire une machine. Et l'expérience, je l'ai acquise au fur et à mesure en travaillant avec des personnes plus anciennes.

Franck, tu peux faire la pousse s'il te plait ?

Il y a aussi une formation de confiseur qu'on peut passer dans l'entreprise. Elle dure 3 ans.

La polyvalence, oui, la rigueur, le sérieux. Il faut tout ça oui. La rigueur sur la qualité déjà, sur l'hygiène, et sur le travail en lui-même. C'est une fierté de créer un produit, de savoir que des petits garçons et des petites filles qui mangent derrière, que ça pourrait être les miens.

En général on essaie d'être trois machinistes. Le fait de connaître le travail, il se fait machinalement. On a besoin de rien se dire. Notre patron, il nous laisse "vachement"... on est "vachement" autonome du moment qu'il nous connait. Il sait le travail qu'on fait. Et il nous fait confiance. Quand on a des soucis on l'appelle, on les résout ensemble, on en parle, on en discute.

Mais je fais mon travail du mieux possible justement, pour si un jour une place se libère, de coordinateur ou autre, pouvoir y accéder...